Daalder

Info

Daalder

Geschiedenis

Daalder

We lokten de nieuwe mede-eigenaar en Chef van Daalder weg bij een 2-sterren restaurant ergens in Amsterdam. Het vertrek van Dennis Huwaë -met achterlating van de sterren - werd alom als opmerkelijk gezien. Voor Dennis zelf was het echter allerminst een opmerkelijke stap. Daalder en Dennis mogen dan ogenschijnlijk niet bij elkaar passen...in essentie doen ze dat uitstekend! Fine dining op topniveau leveren zonder de formele sfeer en bediening, die daar over het algemeen bij komt kijken.

Dennis en zijn team houden ervan om exquise gerechten ter tafel te toveren in een ultra relaxte omgeving. Het bedienend personeel denkt er niet anders over: professioneel maar informeel, graag. Bij Daalder is eten serious business, maar daar mag bij gelachen worden.

Als je op topniveau wilt eten in een bistro-achtige omgeving met een prachtig glas wijn...kom maar naar Daalder!





Wilt u meer informatie of overleg over wat er zoal mogelijk is?
Neem dan even contact op met Wilke Durand via 06 265 406 16 of per email via [email protected]

"Het fantastische keukenteam van Daalder wordt aangevoerd door patron-cuisinier, Dennis Huwaë.Hij daagt zijn team uit de lat bijzonder hoog te leggen. Om als het ware culinaire topsport te bedrijven. In die zin is er voor Huwaë niet veel veranderd sinds zijn 2-sterren tijd. Voor hem blijft het creëren van een gerecht een zoektocht naar de perfecte combinatie van ingrediënten, die elkaar versterken en aanvullen.Hij gaat zo ver in het streven naar perfectie bij het tot stand brengen van een nieuw gerecht, dat hij – naar eigen zeggen - op zoek gaat naar ‘de innerlijke schoonheid’ van elk ingrediënt. En het beste van deze ingrediënten naar voren wil brengen."