C Amsterdam

Info

Bij C draait alles om graden Celsius.

Het gaat niet alleen om het product zelf, maar juist om de garing en de verschillende bereidingswijzen.

Geschiedenis

C is koud tot warm, laagdrempelig en toegewijd, kwaliteit en service, maar staat vooral voor Celsius. Bij C ontdek je hoe belangrijk verschillende temperaturen voor gerechten zijn. Eén en hetzelfde product kan veranderen van smaak en textuur bij bereiding op bijvoorbeeld 20 graden, 80 graden, 100 graden of 200 graden. Bij C gaat het niet alleen om het product zelf maar juist om de manier van bereiding. Met dit creatieve concept verdiept het team van C zich in deze culinaire beleving. Van een borrel met vrienden tot een zakelijk event, alles en iedereen komt samen in C.

C is ook permanent. Eerder werd het pop-up restaurant BAUT geopend aan de Wibautstraat in Amsterdam. BAUT was voor Chef kok Michiel, o.a. bekend van Masterchef, een jongensdroom die uitkwam. BAUT was een groot succes en het concept werd in een ander jasje gestoken onder de naam BAUTZUID op een nieuwe locatie, het Stadionplein in Amsterdam. Het waren beide tijdelijke restaurants. “Nu ben ik toe aan iets vasts en gaan we een stap verder met C. Samen met mijn broer Lucas keren wij terug naar de locatie waar het allemaal begon, de Wibautstraat 125.”

Naast koken is opleiden ook een passie van Michiel. In BAUTZUID staat er nu een fantastisch team. Dit huidige team gaat mee naar C en er zijn nieuwe talenten bijgekomen. Arnout van der Kolk, voormalig souschef van Ciel Bleu**(Okura), is samen met Michiel culinair verantwoordelijk voor C.

“Wij hebben mensen om ons heen verzameld die verder kijken dan alleen koken of bedienen. Ze willen meer, durven te experimenteren en houden van een uitdaging. Dit houdt het team innoverend en scherp waardoor C een echte belevenis vormt voor zowel gasten als voor ons."