Apicius

Geschiedenis

Apicius is een restaurant in Bakkum in de Noord-Hollandse gemeente Castricum, Nederland. In de periode van 2002 tot 2004 en in 2006 was het restaurant in het bezit van een Michelinster. In de periode 2007-2010 had restaurant twee sterren en sinds 2011 heeft het weer één ster. GaultMillau kende het restaurant in 2016 16 van de 20 punten toe.Eigenaren van restaurant Apicius zijn de broers Thorvald en Gaylord de Winter. Thorvald de Winter is tevens de chef-kok.Zie ook Lijst van Nederlandse restaurants met een Michelinster

"Midden in het Noord-Hollandse Bakkum ligt restaurant Apicius. Eigenaren zijn Thorvald en Gaylord de Winter die met hun restaurant Bakkum op de internationale culinaire kaart hebben gezet.Dat de samenwerking van Thorvald en Gaylord meer is dan de som der delen wordt door de nationale en internationale culinaire pers onderschreven. Michelin plaatst 1 ster voor de naam Apicius in hun beroemde gids. Gault-Millau kent 16 punten toe en onderscheidde Gaylord in 2008 zelfs met de titel Sommelier van het jaar. Het prestigieuze wijnvakblad Wine Spectator was zo onder de indruk van de wijnkaart dat zij een Best of Award of Excellence toekenden. Voor hun wijn-spijscombinaties ontvingen de broers de Winter de Penfolds Culinary Trophy."