Brasserie H'eerlijk

Info

Leerwerk brasserie (restaurant) H’eerlijk is een project van het ID-college en VÓÓR Welzijn voor voortijdig schoolverlaters.

Geschiedenis

Leerwerk brasserie (restaurant) H’eerlijk is een project van het ID-college en VÓÓR Welzijn voor voortijdig schoolverlaters. We zijn hier met het doel om ons Horeca-diploma te halen. Wat we hier doen is een opleiding volgen voor kok of gastheer/gastvrouw door middel van praktijkgericht onderwijs. Wij zijn, samen met onze leermeesters, de werknemers in de brasserie en zullen daadwerkelijk het eten bereiden, op de dag zelf.

In de keuken leren we snijtechnieken en kooktechnieken. Ook leren we van de producten de smaken te proeven en herkennen, en hoe je ermee om moet gaan. In de bediening leren we hoe je met mensen moet omgaan, bestek goed neer te leggen, welke glazen te gebruiken. Als gastheer/gastvrouw kom je in een zwart uniform gekleed, met nette schoenen. De koks dragen een koksmuts. Daarnaast volgen we ook gewoon Nederlands, Engels, rekenen en maatschappijleer.