Wijn op 't Oog

Info

Workshops met het proeven van diverse wijnen met wijn-spijs-combinaties Een leuke, gezellige en slimme manier om meer over wijn te leren.

Onze taak

Om mijn passie voor wijn te kunnen delen begon ik in 2012 op Schiermonnikoog met het organiseren van wijnproeverijen. Ik ontdekte dat veel mensen het leuk vinden om met wijn en smaak bezig te zijn. Mensen genieten graag van een mooi glas wijn maar weten vaak niet goed hoe te proeven en smaak te definiëren of te combineren. Ik wil mijn kennis op dat gebied graag delen. Daarom begon ik met het geven workshops onder de naam ‘Wijn op ’t Oog`. Dat blijkt een leuke aanvulling op het culinaire aanbod op Schiermonnikoog voor de individuele gast maar ook gezelschappen boeken mij regelmatig als activiteit.

Tijdens een workshop laat ik `blind` acht verschillende wijnen proeven en gebruik ik de methode `Universele Smaakfactoren` van smaakprofessor Peter Klosse. Dat klinkt erg geleerd maar het is een methode die het proeven en beoordelen van wijn heel toegankelijk maakt voor iedereen. Het is een leuke en slimme manier om meer over wijn te leren. Om smaakcombinaties te maken gebruik ik mooie streekproducten met pure smaken zoals gedroogde Waddenham en Zeedijkster Schapenkaas. Het leuke van de workshops vind ik dat ik mensen toch altijd positief kan verrassen. Iemand die op voorhand zegt niet van zoete wijn of chocolade te houden toch een WOW beleving kunnen geven door smaken te combineren.

Label

Workshops, proeverijen en verkoop van wijnen op Schiermonnikoog.

Passie voor wijn!
Eelke van der Heide ontdekte zijn passie voor wijn in 1999 tijdens het druivenplukken bij Domaine de Marotte in de Provence. Hij volgde de Academie voor gastronomie van smaakprofessor dr. Peter Klosse en verrijkte zijn kennis als gepassioneerd
gastheer-sommelier bij verschillende gerenommeerde restaurants op Michelinster-niveau waaronder Landgoed Lauswolt in Beetsterzwaag.