facebooktwitterpinterest
mobiel menu

Voltaire

  1. Leersum
  2. Leersum Wegrestaurants

Recensies, contactgegevens voor Voltaire

"Restaurant Voltaire, 1 Michelin Ster, is het luxe restaurant gelegen op het culinaire landgoed Parc Broekhuizen. Geopend voor lunch en diner; bij mooi weer serveren we op het aangrenzende terras."
Adres: Broekhuizerlaan 2, Leersum
Telefoonnummer: +31 343 745 858
Stad: Leersum
Route: Broekhuizerlaan 2


Update informatie

op zoek naar gerelateerd: Broekhuizen Leersum Lunch, Restaurant Voltaire, Hotel Darthuizen Leersum, Bistro LOF Leersum, Parc Broekhuizen aanbieding, Kasteel Broekhuizen (Leersum verkocht), Parc Broekhuizen Leersum, Parc Broekhuizen trouwen
Recensies
Fantastisch restaurant op het landgoed van Parc Broekhuizen , met eigen groentetuin. Kies voor het tasting menu of a la carte, ook goede vegan opties!
Fantastisch eten en 2 geweldige gasten in de bediening Luuk en Siebe 2 wijnkenners in hart en nieren. Naast het eten geven deze 2 mannen je de volle beleving tijdens het diner. Beide mannen hebben brede kennis over het eten en de geserveerde wijnen en maken de avond compleet. Een aanrader voor iedereen die culinair wilt eten op een enigzins informele manier. Dank aan beide heren die deze avond tot volwaardige ster brachten
Wat een aangename verrassing!! Voltaire staat op een mooi landgoed en als je in de tuin mag lunchen zoals wij, dan zit je echt fantastisch. Prachtig uitzicht, fijne setting. Het eten was fantastisch, de bediening vriendelijk, laid back heel welcoming. Hier komen we heel graag weer terug!!
7 gangen genieten, begeleid door uitstekende wijnen geselecteerd door de sommelier, die ze ook nog leuk weet te brengen. De gerechten waren verrassend en stuk voor stuk was het balen dat ze op waren. Een mooie opbouw in het diner zorgen ervoor dat het na de 7e gang ook genoeg was.
Meer dan genoten. Alles was tot in de puntjes verzorgd. Heerlijk gegeten!
Heerlijke jubileumbrunch, enthousiast team, goede wijn en mooi interieur. Spontane rondleiding naderhand was ook erg leuk. Enige minpunt was de lage kamertemperatuur in het restaurant. Toch komen we graag terug!
We hebben heel erg goed gegeten bij Voltaire. Bijzondere gerechten, heerlijke bijpassende wijnen en prettige bediening, niet te formeel.
Een heerlijke lunch genoten! Dikke complimenten voor Arturo Dalhuisen en zijn team. Creatief en prachtige smaken! Ik proef de ambities!
Mooie gerechten en wijnen en zeer goede bediening!
We streken neer op de bank in het lounge gedeelte van het terras met prachtig uitzicht over de vijver voor het aperitief. Hohen-Sülzen Riesling 2017 van Battenfeld Spanier die uitstekend beviel. Ernaast een wit schaaltje met specerijen, erop twee makarons met plakje komkommer en plakje zalm afgewerkt met forelkuit en toefje dille crème. Mooie gelaagde smaakbeleving. Gevolgd door luchtige aardappel rösti met dikke gerookte IJsselmeerpaling gelakt met appelstroop en takje bronze venkel, een delicatesse. We sloten de hapjesparade af met een krokante taco waarin een flan van kerrie, dotje citrusgel en plakje radijs, erg lekker. We schoven door naar een tafel aan de waterkant, toppie. De amuse kwam in een wit schaaltje. Centraal erin een bombe mousse van avocado in een sappige saus van citrusvruchten met olie van peterseliewortel en dotje perengelei, erop tartaar van zeebaars afgedekt met dun plakje rettich en dun krokantje. Dat lepelde prima weg. De eerste begeleider werd kundig gepresenteerd. Uit Touraine een Tasciaca Chenonceaux 2019 van Domaine Ricard, gemaakt in een licht geconcentreerde stijl met tonen van tropisch fruit. Ernaast een strakke presentatie in rode tinten. Centraal de rouleaux van tonijn met eendlever met aan beide zijde tartaar van tonijn tussen schijfjes tonijn afgewerkt met gemarineerd plakjes pitahaya en biet. Verder nog kleine cilinders van appel gemarineerd in aalbes en dotjes crème met toefjes five spices. Zeer verfijnde smaken met frisse en kruidige accenten waarin de delicate tonijn keurig overeind bleef. De wijn sloot aromatisch naadloos aan maar ontwikkelde in de mond een klein bittertje in de afdronk, jammer. 8,75 Uit Mercurey een Aligoté 2020 van Jean-Pierre Charton gemaakt in milde romige stijl met aangename mineraliteit. Ernaast een prachtige presentatie op een dik wit bord met bewerkte brede rand. Centraal een tartaar van coquille waarop een dikke laag kaviaar en een zeester van kalamansi crème, eromheen een krans van dunne plakken coquille afgewisseld met knolselderij waarop toefjes gel van verschillende citrus soorten en knapperige kaviaar van gekonfijte citroen met wasabi, aan tafel afgewerkt met peterselie olie. Delicate smaakjes met aangename ziltigheid en frisse toetsen waarbij de wijn keurig in balans was, genieten. 9,25 Uit Spanje een Satèl•lit' 2018 van Parés Baltà gemaakt van de witte Carignan, verfijnd aroma met tonen van honing pollen, in de mond geconcentreerd met tonen van geel fruit, vanille en mineralen. In een schaal een compacte presentatie. Bruingebakken heilbotfilet in een olie van lavas, erop een gepocheerde oester, takjes codium en gelei van tomaat, ernaast verschillende tomaat bereidingen en een bosje verse kruiden. Het geheel was afgewerkt met een schuimige gembersaus. Vollere smaken met heerlijke kruidentoetsen en betoverende ziltigheid, de wijn kwam hiernaast helemaal tot zijn recht, complimenten. 9,5 Over naar rood met een heerlijke Saumur-Champigny 2018 van La Porte Saint Jean ofwel Cabernet Franc op zijn lekkerst. Ernaast een plak van de zacht gegaarde en gekarameliseerde borstfilet van kooi-eend met plakje kumquat, ernaast in een pompoenpitolie verschillende bereidingen van rode biet met kruiden takjes, dotje crème van kumquat. De eend was keurig gegaard maar de kwaliteit viel mij tegen, weinig smaak en tikje taai. De wijn werd hierdoor voor mij de hoofdrolspeler, die combineerde uitstekend met de smaken van het garnituur. 8,25 Als overgang naar zoet een ijspastille van framboos, mooi hoog op smaak. Om het een beetje goed te maken een tweetraps dessert. Ik beperken me tot mijn favoriet. Als begeleider een gerijpte Berncasteler Doctor Riesling Spätlese 2007 van Dr. H. Thanisch, verfijnd, complex en geconcentreerd, wow. In een diepe schaal mousse van guave in een rabarbersaus met dille en koekcrumble, erop schuim en krokantje van basilicum, ernaast een quenelle ijs van karnemelk met jasmijn. Volle smaken die elkaar aanvullen met prima zoetzuur balans, de wijn had het moeilijk en kon het maar net bijhouden. 9
Reageer op deze plaats

Voltaire Kaart stadsplattegrond

Voeg deze kaart toe aan uw website;



Copyright 2024 | Alle rechten voorbehouden.

U kunt onze contactpersoon gebruiken om informatie over uw bedrijf toe te voegen en te bewerken.
0.003 Geladen in seconden

We gebruiken cookies

We gebruiken cookies en andere trackingtechnologieën om uw browse-ervaring op onze website te verbeteren, om u gepersonaliseerde inhoud en gerichte advertenties te laten zien, om ons websiteverkeer te analyseren en om te begrijpen waar onze bezoekers vandaan komen. Privacybeleid