facebooktwitterpinterest

Recensies, contactgegevens voor Sonchi Sushi & Wok

Sonchi Sushi & Wok

Info

Sonchi sushi wok is een Aziatisch restaurant.

Geschiedenis

Sonchi en de kunst van het wokken

Wokken is een van oorsprong uit Azië afkomstige kookkunst voor het bereiden van voedsel in een wok, in sterk verhitte olie en op een hoog vuur. Hierbij wordt het gerecht continu omgeroerd. Door de korte bereiding in de wok blijven de vitamines en de verse smaak van de ingrediënten behouden.

Een kenmerk van deze methode is dat de temperatuur hoger blijft dan de kooktemperatuur van water zodat het vrijkomende vocht direct verdampt. Vanwege deze vochtontrekking wordt de smaak in groente geconcentreerd en is de bereidingstijd kort wat de typerende smaak geeft.

Een andere eigenschap van roerbakken is het knetterende geluid tijdens de bereiding. Dat is te zien als op een verhitte pan een druppel water valt die als een bolletje gaat dansen. Dit is ook een belangrijke indicatie van de temperatuur omdat als het vocht niet direct kan verdampen door bijvoorbeeld een te lage temperatuur of een te grote bereidingsportie, het knetterende geluid overgaat in het sissende geluid van koken. In dat geval wordt het vocht niet snel genoeg onttrokken aan het gerecht als geheel door de te lage temperatuur en is de bereidingsmethode niet roerbakken maar koken in een wok.

De belangrijskte voorwaarde is timing, het moment van garing van alle ingrediënten gelijk moet zijn. Dit betekent dat de bewerkingen tijdens de mise en place zodanig moet worden gedaan dat de grootte en vorm van het product wordt aangepast aan de garingstijd.

Adres: Van Woustraat 58 , Amsterdam 1073 LN, NL
Telefoonnummer: 020 400 4595
Stad: Amsterdam
Route: Van Woustraat 58
Postcode: 1073 LN


Openingstijden

Maandag: 12:00-01:00
Dinsdag: 12:00-01:00
Woensdag: 12:00-01:00
Donderdag: 12:00-01:00
Vrijdag: 12:00-03:00
Zaterdag: 12:00-03:00
Zondag: 12:00-01:00

Nabijgelegen soortgelijke bedrijven
Suvi / Sushi Pro Food Suvi / Sushi Pro Food 139 meter Bahn Mi gehaald bij de toko op de begane grond. Echt niet lekker! De ingredienten pro...
Suvi Sushi Suvi Sushi 184 meter Snelle en betaalbare service, en ook heel erg lekker eten! Probeer vooral ook hun spe...
De Japanner De Japanner 234 meter De Japanner West is nu ook geopend! Bilderdijkstraat 203, telefoon nr 020-7765535. Re...
Khera Asian Food Store Khera Asian Food Store 412 meter Prima leverancier van o.a. Atta. Dat is meel dat geschikt is om Eritrese pannekoeken ...
Sushito Sushito 487 meter
La Mian La Mian 515 meter Met z'n vieren hebben we fantastisch gegeten bij La Mian. De eigenaren werken hard in...
Wild Moa Pies Wild Moa Pies 528 meter Heel gezellig staan we op zaterdag in de rij onze beurt af te wachten, onderwijl onde...
Japans Restaurant An Japans Restaurant An 594 meter AN was established in 1989. Now we are one of the longest running Japanese Restaurant...
Gouden Tent Gouden Tent 606 meter De beste hummus van Amsterdam! De eigenaar is enorm vriendelijk en altijd bereid om e...
Restaurant Moksi Restaurant Moksi 657 meter De Moksi catering bus heeft last van road rage. Met hun grote bus op minder dan een m...
Onigiri YA! Onigiri YA! 660 meter Heel erg lekkere onigiri! Groot assortiment en ze zijn erg vers
KU Kitchen & Bar KU Kitchen & Bar 674 meter Super eten . Plaats genomen aan 2pp tafel , gezellig en knus. Geweldig personeel. Ti...
Eazie Eazie 690 meter
Pinoy Food Pinoy Food 705 meter
Ikura Ikura 729 meter De sushi was op zich wel te doen maar er was geen al you can eat. Er was ook weinig k...
Miss Korea Miss Korea 741 meter Mei 2023_ Leuk concept. Service en uitleg top. Met de tablet gemakkelijk een keuze te...
Happyhappyjoyjoy Happyhappyjoyjoy 788 meter Wat een goddelijke spareribs hebben ze! Zoals deze smaken, heb ik het nog niet eerder...
How Do You Roll How Do You Roll 814 meter Erg lekkere sushi, snelle bezorging en foutjes worden goed opgelost! Prijs kwaliteit ...
Reageer op deze plaats

Voeg deze kaart toe aan uw website;



We gebruiken cookies

We gebruiken cookies en andere trackingtechnologieën om uw browse-ervaring op onze website te verbeteren, om u gepersonaliseerde inhoud en gerichte advertenties te laten zien, om ons websiteverkeer te analyseren en om te begrijpen waar onze bezoekers vandaan komen. Privacybeleid