Salmuera

Info

For bookings visit:

http://www.iens.nl/restaurant/37980/amsterdam-salmuera-amsterdam

Geschiedenis

Welkom bij Salmuera!

Salmuera (S A L) is een gloednieuw Latijns Amerikaans concept (bar & kitchen) dat binnenkort zijn deuren gaat openen op de Rozengracht in het prachtige en historische oude proeflokaal van Bols.

Salmuera is vernoemd naar het authentieke zoute water waar de Argentijnen hun vlees mee bestrijken. Deze zal ook net zo rijkelijk vloeien op de adembenemende asado (origineel Argentijns spit boven houtskool). Naast de rustieke open keuken en een ceviche bar, zal hier zich ook Amsterdams allereerste Mezcal bar vestigen, waar op twee verdiepingen en in onze prachtige binnentuin, buitengewoon inspirerende cocktails gedronken kunnen worden.

Al bijna 500 jaar is Latijns Amerika een smeltkroes voor cultuur, rassen, religies en bovenal, CUISINE! Door het wijd gestrekte gebied heen is het de thuis van, criollos, meztizos, migranten en afstammelingen van Spanjaarden, Italianen, Portugezen, Afrikanen en Aziaten. Zij worden allemaal verenigd als Latino’s en hebben een prachtig en uniek arsenaal aan culinaire invloeden van hun originele afkomst. Deze komen samen als een familie in de keuken van Latijns Amerika.

Met een snelgroeiend momentum voor de keuken op internationaal niveau, is Salmuera vastberaden om de spanning vast te leggen, de passie en de diversiteit van de Latino cultuur te delen. Deze elementen geven een frisse en nieuwe kijk en creëren een ontdekkingsreis door tradities, ervaringen, authentieke smaken en familie recepten.
Eten en drinken bij Salmuera zal jullie meenemen door de wijken van Buen Ayre, de markt van Lima en de Mezcalerias van Mexico City.

Geniet van de sensationele ambacht van onze asadores, en proef vlees hoe het daar bereid wordt, kijk mee met onze chef hoe de ceviches achter de bar op dat moment voor je ogen bereidt worden en ontdek waarom Mezcal de “el madre” is van alle dranken en waarom het nu met geweld de bar wereld op zijn kop zet.

Besito,

SAL

"Casa del Asado y Mezcal: From Argentina to Mexico, our menu brings together Argentinian asado cuts and empanadas, Peruvian ceviches, and street food around the whole of Latin America, for already seven years.Salmuera’s Mezcaleria started as the first one in the Netherlands, developing into one of the most extensive collections in Europe of over 100 different bottles. Our cocktails are twists on classics inspired by the South American kitchens, recipes, and ingredients, and pair perfectly with our food."