rotterzwam

Info

ROTTERZWAM, de exclusieve eetbare paddenstoel uit Rotterdam.

Geschiedenis

Paddenstoelen zijn de opruimers van de natuur. Groeiend op [snoei]hout, [dode] bomen en in de humus laag van de aarde. RotterZwam kweekt eetbare paddenstoelen midden in de stad op organisch restmateriaal. Hiervoor gebruiken we o.a. het koffieprut van de lokale horeca.

Door te kweken midden in de stad dragen we bij aan het verminderen van de voedsel km's. De komende tijd dus ook vanuit Tropicana. Binnen 10 km van kweek naar uw bord. Een echt streekproduct.

Daarbij halen en bezorgen we op de bakfiets. Geen uitstoot van uitlaatgassen, geen parkeerproblemen en geen extra verkeersdruk door onze activiteiten.

Door te kweken op organisch restmateriaal dragen we bij aan het hergebruik van "afval". Ipv afvoer naar de vuilverbranding, breken de paddenstoelen van RotterZwam het organisch materiaal af en geven we het terug aan de natuur als humus of compost.

"Rotterzwam gelooft in een samenleving die kringlopen sluit, grondstoffen maximaal benut en meer plantaardige dan dierlijke eiwitten consumeert.Dat doen wij door lokaal, regionaal en internationaal samen te werken om de productie van paddenstoelen op lokale reststromen te stimuleren en vergemakkelijken.De uitkomst is een breed scala aan producten en diensten rond paddenstoelenproductie, bewustwording en heerlijke snacks op basis van plantaardige eiwitten."