Restaurant Orontes

Info

Restaurant met Griekse, Romeinse, Arabische, Franse en Turkse invloeden. Het resultaat: eten dat je doet wegdromen naar warm weer en de Middellandse Zee.

Geschiedenis

Orontes is de oude naam van de rivier de Asi die door Zuid-Turkije de Middellandse Zee instroomt. De valleien waardoor deze rivier stroomt hebben een groot deel van onze gerechten voortgebracht.
Van oudsher is er een zeer gevarieerde keuken, waarin Griekse, Romeinse, Arabische, Armeense, Franse en Turkse invloeden terug te vinden zijn.

Wie de streek Hatay of Antakya (het oude Antiochië) kent zal onze gerechten voor een groot deel herkennen. Uitsluitend op houtskool gegrilde vlees- en visschotels vormen de basis van onze keuken, maar een grote variëteit aan salades en mezes zijn van groot belang voor de uitgebreide opening van de maaltijd.

Producten uit de streek zoals granaatappelsaus, kruiden, peperpuree en kikkererwten voor de humus worden exclusief voor Orontes geïmporteerd. Daarnaast gebruiken wij olijfolie en verse ingrediënten.