De Meesterproef

Info

Op de plek waar voorheen fabrieksmatig eten werd geproduceerd, staan nu passievolle koks die ambachtelijk gerechten bereiden. Welkom bij de Meesterproef!

Geschiedenis

Op het complex van de voormalige Honigfabriek waar voorheen de makkelijke zakjes met e-nummers vandaan kwamen, is er nu De Meesterproef. In ons pand, ontworpen door de Nijmeegse architect Oscar Leeuw, kunt u in industriële sfeer genieten van heerlijk eten en drinken.

De Meesterproef was in de Middeleeuwen een test die moest worden afgelegd door een ambachtsman om te laten zien dat deze zijn ambacht onder controle had. Dit werd gedaan om de lokale bevolking te beschermen tegen slechte kwaliteit. Bij de Meesterproef koken we volgens oude ambachten en we maken gebruik van lokale producten. We pekelen, roken, maken zelf worsten, patés, mosterd, jams en chutneys en serveren vlees dat de hele nacht in de oven heeft gegaard. We hebben 4 open witte en rode wijnen die regelmatig wisselen. Daarnaast serveren we verschillende fantastische gin-tonics.

We werken met alleen lokale leveranciers en verse, seizoensgebonden ingrediënten. We zijn de hele week geopend voor lunch en diner.