Culinaire Vakschool Groningen

Info

Culinaire Vakschool

Geschiedenis

De nieuwe Culinaire Vakschool is een kleinschalige opleiding met een eigen standaard en diplomering. Per jaar worden vier groepen van 15 leerlingen opgeleid tot wereldse en creatieve beroepskoks. De ambachtelijke praktijk staat daarbij centraal. De leerlingen doen ervaring op met een breed scala aan bereidingstechnieken en werken met een grote verscheidenheid aan biologische en lokale producten.
Kortom: een opleiding van de ‘oude stempel’, maar helemaal toegesneden op de culinaire praktijk in onze Stad van de Smaak.

Drijvende krachten achter de Culinaire Vakschool zijn de gerenommeerde en bevlogen koks en leermeesters. In de kookstudio komen de leerlingen met hun passie voor koken helemaal tot hun recht. Al doende leren ze ‘het onderste uit de pan’ te halen, voor smulpapen en fijnproevers, van speklap tot kreeft, van spruitjes tot grand dessert.

De Culinaire Vakschool Groningen is een sociale onderneming die tot doel heeft mensen, al dan niet met een afstand tot de arbeidsmarkt, op te leiden tot ambachtelijk kok, waar mogelijk met baangarantie. Na hun diplomering kunnen de koks op verschillende manieren in de horeca aan de slag: als stagiair, in een leerwerktraject en als werknemer. De Culinaire Vakschool zorgt daarbij voor een goede overdracht.