Berkshire Butcher

Info

De 'Butcher" van het Duke of Berkshire vlees

Geschiedenis

Berkshire-varkensvlees is onvergelijkbaar met gangbaar of biologisch varkensvlees. Het is de favoriet van topkoks en van steeds meer thuischefs.

Onze hoofdleverancier is de boerderij Walnoot & Wilg, een familiebedrijf dat zich met het Duke of Berkshire inzet voor het behoud van dit zeldzame ras. Naast ruime behuizing, een bed van stro, een aai over de bol van de boer krijgen de dieren lekker voer en mogen ze ook buiten lopen.

De slacht vindt plaats onder onze supervisie en we verwerken het vlees in een moderne slagerij-worstmakerij. We verwerken zo min mogelijk hulpstoffen in onze producten, om de pure smaak van het vlees tot zijn recht te laten komen. Goed slagersvakmanschap is onze passie.

"Het Berkshire varken is een authentiek oud-Engels varkensras herontdekt door Kees Scheepens. Wij verwerken dit varkensvlees van kop tot staart tot de mooiste producten. Je kan ons vinden op de markt in Amsterdam en Haarlem en vrijdag op onze eigen Butchersfarm in Ter Aar.Online bestellen kan ook, wij bezorgen elke vrijdag door héél Nederland het lekkerste varkensvlees."